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长期喝苹果汁不会引起尿酸高，而尿酸高是由于嘌呤代谢异常引起尿酸生成过多或尿酸排泄障碍导致。尿酸高的患者不能吃高嘌呤饮食，如海鲜、动物内脏、涮肉、黄豆制品以及干果、香菇等。而水果、蔬菜都属于低嘌呤饮食，苹果汁也是低嘌呤饮食，所以长期喝苹果汁不会引起尿酸升高。并且因为苹果在水果中偏碱性，所以榨成汁饮用后对于降低尿酸浓度及尿酸尽快排出有较大的好处。