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上火是中医学中认为体内有热邪，所出现的一系列症状的概述，比如口舌生疮、口腔溃疡、面红目赤、耳朵流脓，皮肤表面出现痈疖疮疡、小便短赤、大便干结等，吃炸鸡是否会上火，需要根据不同的情况来判断，具体情况如下：1、水湿之邪患者：炸鸡在炸制的过程中会放入香辛料，而且香辛料从中医上来讲，一般是属于辛辣刺激的物质。同时鸡在炸的过程中也变成具有温热特性的食物。在这种情况下，对于体内有湿热之邪、痰湿之邪、水湿之邪，吃炸鸡容易引起上火；2、阳虚证患者：炸鸡具有温热特性，吃后不会引起上火； 3、阴虚证患者：或者阴虚火旺证，吃炸鸡后容易损伤体内阴液，同样容易引起上火的症状。