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柑桔的功效和作用具体如下：1、增进食欲：柑橘中富含有丰富的有机酸，而有机酸能够刺激味蕾敏感性的提高。因此对于食欲不振的人，如果适当吃柑橘，通过其中的有机酸提高味蕾的敏感性，在增进食欲方面的功效会比较明显；2、促进消化液分泌：对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人，适当吃柑桔补充有机酸促进消化液分泌，在提高胃肠道消化功能方面的作用，也会比较明显；3、生津止渴：对于口中津液减少所导致的口渴、口干、声音嘶哑、咽喉不适，如果适当吃柑橘，能够刺激口中津液生发，进而发挥生津止渴，缓解这些症状的功效，也会非常强。