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胆结石吃醋没有问题，但要强调的是胆结石患者对于过酸的食物要谨慎，因为过于酸的食物可能会刺激身体，促进胆汁大量分泌和排出。如果合并胆囊结石，有可能会诱发急性胆囊炎或者是胆绞痛的发生。对胆结石患者而言，在日常生活中即便没有发作过急性胆囊炎或胆绞痛，也要注意在饮食上对于高脂肪、高胆固醇、过于刺激的食物，如过酸、过甜、过辣、过凉的食物都要尽量慎重食用。因为尤其是过酸的食物，可能会刺激消化液大量分泌，引起胆汁大量分泌和排出，如果合并胆囊结石，有可能会诱发胆绞痛或者急性胆囊炎。尤其对于既往发生过急性胆囊炎或者胆绞痛患者，特别不建议一次性吃特别酸的食物，但是在日常生活中，可以在少量食物里放醋，只要不过量，不至于会引起症状或者急性炎症的发作，适量吃完全可以。