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金针菇中毒以后通常需要催吐，以减少金针菇的吸收，可以采用导泻的方法，促进体内的金针菇尽早排出体外，从而减少金针菇内秋水仙碱进一步吸收。这种情况没有特效的解毒药，需要根据患者的具体情况，选择洗胃、导泻的方法，以减少毒素吸收。如果时间过长，出现任何不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至引起其他脏器的损伤，则需要对症的支持治疗。金针菇导致中毒，主要是由于金针菇未加工成熟，秋水仙碱的含量超过机体的耐受程度，从而出现中毒症状，所以一定要将金针菇加工熟后再食用。另外集体就餐时也需要特别注意，因为量较大，如果意识到未加工成熟应避免食用，从而减少接触，预防中毒的发生。金针菇非常有营养，但是应避免食用过多。有些患者并非因中毒，而是机体对金针菇不耐受，因此应注意少吃或不吃，如果食用后出现任何不适，早期就医才是安全的选择。