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蛋白质的生理功能如下：1、蛋白质是人体的重要物质，其对生命体的构成十分重要，蛋白质通常占身体干重的50%以上，可以构成生命的基本单位；2、蛋白质具有一定的功能，如部分蛋白质以激素形式存在，对于人体生长发育、生理功能的维持，具有一定帮助。蛋白质还可以酶的形式存在，可以作为一系列催化剂使用。另外，蛋白质可以作为部分药物的载体等发挥作用，例如作为提高免疫力的药物载体；3、蛋白质，特别是白蛋白，可以维持体内水的平衡；4、蛋白质如果在能量不足的情况下，可以燃烧自己释放能量，供给人体需要。以上是蛋白质的生理功能，如果蛋白质的生理功能紊乱，会导致病人出现疾病，如病人因大量蛋白尿而导致低蛋白血症，此时容易出现肾病综合征，甚至发生严重的情况。