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适量的金针菇和海带能够一起吃，从营养与食品卫生学角度来讲，金针菇和海带中没有成分能够发生明显的化学反应。而且适量地一起吃金针菇和海带，还能够更好地促进身体健康，因为金针菇和海带中均富含有丰富的膳食纤维，能更好地为机体补充一定量的膳食纤维，膳食纤维可吸水膨胀、增加饱腹感，避免进食其它过多的食物。对于超重和肥胖的人群，金针菇和海带适量进食，在辅助降低体重方面也有着积极的作用。金针菇和海带适量一起吃，可以补充适量的膳食纤维，还能够较好地减缓糖和脂肪吸收的速度和程度，所以在辅助降低血糖和血脂的作用，也会非常明显，还能机械性地刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面有着积极的作用。