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鼻炎手术根据麻醉的方式分为局麻和全麻，不同的麻醉方式，吃东西的时间不同。1、局麻：手术后可以立即就吃东西；2、全麻：一般建议全麻苏醒术后6h以后开始吃东西，而且鼻炎手术多进行鼻腔里操作，同时可能会做鼻中隔偏曲的矫正术、下鼻甲手术，如下鼻甲骨折外移、下鼻甲黏膜下消融等。综上所述，鼻炎手术术后多久能吃东西，主要是根据全麻和局麻来选择。鼻炎手术以后对吃东西的种类没有太多要求。但是术后通常在鼻腔里填塞一些填塞物来止血，不管是局麻手术还是全麻手术，由于鼻腔填塞物，导致鼻周、眼部静脉回流障碍，所以术后容易流涕流泪，而且在吞咽时可能有不适感，建议吃东西时以软食为主，选择好咀嚼、易消化的食物，少吃多餐。