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高血压患者可以吃鸡肉、鸭肉，但是不要加入过多的盐。高血压患者在饮食方面需要注意低盐饮食，我国高血压的发病因素中，最重要的就是盐的摄入量过多，即盐的负荷过重。世界卫生组织建议每天的盐摄入量<6g，但我国居民一般每天的盐摄入量>12g。高血压患者在进食鸡肉、鸭肉时，建议在烧制鸡肉、鸭肉的过程中少放盐。如果高血压患者合并有冠心病，如果是急性心肌梗死的患者，此时要注意尽量少吃鸡肉、鸭肉，避免过多的脂肪摄入。如果高血压患者合并有糖尿病，在烧制鸡肉、鸭肉时就尽量不要放糖，避免血糖进一步升高。