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食用适量的茭白并不是发物，适量食用茭白并没有非常明显的寒凉属性，也没有非常偏颇的温热、辛辣刺激的属性，就不会导致旧有疾病的复发或加重现有疾病的病情。食用适量的茭白并不是发物，但是如果不加节制地过量食用，或烹饪时加入过多的生姜、生葱、生蒜和辣椒，就会使茭白变成发物。中医食疗认为发物是指食物寒凉温热的属性过于偏颇，如寒凉过于偏盛，温热过于辛辣刺激，容易诱发旧有疾病的复发，或导致现有疾病加重。海鲜中的螃蟹本身比较寒凉，如果不加节制地过多食用就属于典型的发物。