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麦片和牛奶中没有成分能发生明显的化学反应，适当的一起食用麦片和牛奶，能较好发挥出两者的营养价值，原因具体如下：1、牛奶：富含有一定量的优质蛋白质，能为人体肌肉合成提供丰富的原料，对于肌肉衰减症患者，适当食牛奶，有较好的促进肌肉合成的作用。对于抵抗力低下、易患感染性疾病，可以提高机体免疫力；2、麦片：牛奶当中的优质蛋白质，要想发挥出上述作用，需要一定量的非蛋白质热量参与，否则牛奶当中的蛋白质容易被分解掉。适当食用麦片，能利用麦片当中含有的碳水化合物，为牛奶当中的优质蛋白质提供非蛋白质热量。