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糖尿病病人吃煮玉米会升高血糖，玉米是富含淀粉的一种食品，虽然有人将其归类为粗粮，但玉米富含淀粉。玉米如果煮得比较烂，淀粉类的物质在玉米里就是比较高水平，淀粉最后主要是碳水化合物，这时糖尿病病人吃煮玉米会影响血糖。但糖尿病病人也不是不能吃煮玉米，要看病人本身的血糖水平。如果血糖水平较高，现在正在控制阶段，这时就不适合吃高淀粉、高升糖指数的食品，不建议吃煮玉米。如果病人的血糖控制较好，在目标范围内，可以选择性、适当地少吃煮玉米，丰富自己的食物谱。但是要将其当为粮食吃，不能当成蔬菜，也就是如果吃煮玉米，要减少这一顿的碳水化合物，以防吃完后血糖升得太快、升得太高。