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山药尽量不要和富含淀粉、碳水化合物，就是糖分含量多的食物一起吃。因为山药当中本身就富含有一定量的碳水化合物，就是糖分，如果不加节制吃了山药，再吃了过多富含碳水化合物的食物，就容易升高血糖水平，加重胰岛素的代谢负担，进而会引起糖尿病发生风险的增加。所以当吃山药时，尽量不要同时大量吃馒头、米饭、芋头，还有红薯，这些食材当中都富含有碳水化合物，如果不加节制一起吃，就会引起过多能量进入到体内，增加发生肥胖、脂肪肝、糖尿病的风险。从中医食疗的角度上而言，山药有着很好的健脾、开胃的作用，所以同样有着健脾开胃作用的食材，比如陈皮、茯苓、鸡内金、山楂，就不益于和山药同时大量吃，否则会引起脾胃过于强壮，而影响到其他脏器健康。