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糖尿病患者最好不要吃南瓜粥。糖尿病患者总是会关注能否吃粥这个问题，其实这个问题应该客观对待。1、不能：如果糖尿病患者不存在胃肠道疾病，则可以正常进食，这时候鼓励糖尿病患者尽量不要去吃粥。粥是将米熬成细颗粒的状态，尤其像南瓜粥中，还加入了南瓜。南瓜的纤维素，这时候也是支离破碎，煮得越细越碎的淀粉，通常吸收都会越快，也就是会导致升糖指数会在短期之内明显升高。糖尿病患者吃南瓜粥，南瓜粥的升糖指数可能会＞70，也就属于高升糖食物，对糖尿病患者餐后血糖会造成影响，尤其患者不控制数量，餐后血糖可能会达到10-20余mmol/L的水平；2、能：糖尿病患者出现特殊情况，如近视比较差以及出现胃肠道疾病时，需要吃流质软食的时候是可以喝粥的。所以要客观鼓励糖尿病患者，少量多餐进食粥类，保护一下胃黏膜，可以少量地吃南瓜粥。在平时的时候，正常能进食时，建议将米饭或南瓜煮成干的形式，如煮成干米饭加上蒸南瓜，这样的时候控制好数量，对血糖不会造成太大的波动。