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胆结石患者能吃面食，对于胆结石患者而言，大多数情况下可以正常饮食。需要注意的是少油腻，主要是控制食物中的脂肪、胆固醇摄入，避免一些辛辣、刺激的食物，避免暴饮暴食，严格戒酒。一般的主食，在非急性胆囊炎发作时，实际上可以正常食用。所谓急性胆囊炎发作，是由于胆囊结石、梗阻、继发细菌感染，而导致的急性腹痛发作。这种急性腹痛发作时，要严格禁食、禁水，避免食物刺激引起症状加重。在这种情况下，不能够吃任何食物，也包括面食。如果是无症状胆囊结石，或者是症状已经缓解，人体每天需要的营养、热量，主要是来自碳水化合物、蛋白质、脂肪。临床需要控制的是脂肪的摄入，而对于蛋白质或碳水化合物要正常食用，以保证人体所需要的营养。长时间吃素或者营养结构不合理，也会增加营养不良的风险，反而不利于身体。