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肾病的病人可以吃猴头菇，但是当病人肾小球滤过率<30mL/min时，则不能吃猴头菇。肾病病人的饮食禁忌包括低蛋白饮食、低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食等，猴头菇符合以上饮食禁忌，所以肾病病人可以吃猴头菇。当病人的肾小球滤过率<30mL/min时，排钾的能力减弱，而猴头菇含有一定量的钾，所以吃比较多的猴头菇会导致钾摄入增多，容易导致病人出现高钾血症，病人会出现心律失常、心跳减慢，甚至心跳骤停，威胁病人的生命；此外，猴头菇是一种真菌类食物，真菌类食物的嘌呤含量比较高。所以如果病人吃高嘌呤食物，则容易导致高尿酸血症，但是猴头菇的嘌呤含量并不高，所以猴头菇并不会导致病人出现高尿酸血症，因此肾病病人可以吃猴头菇。