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甲状腺癌术后一年的饮食强调清淡、低脂肪，尽量避免摄入大量碘剂，甲状腺癌术后患者会通过服用优甲乐(左甲状腺素钠片)来使甲状腺激素水平稳定，避免体内甲状腺激素水平不足而造成肿瘤复发或引起甲状腺功能减退。甲状腺癌术后一年，患者生活已经恢复正常，饮食结构也完全恢复正常，此时可以正常摄入高蛋白、高纤维、高碳水化合物的食物，尽量避免油炸、油煎、油腻、生冷刺激性食物的摄入，如烧鸡、火锅、烧烤、肥肠、猪蹄、烤鸭、排骨等比较油腻的食物，不利于患者胃肠道的吸收。建议患者有碘饮食和无碘食盐相互交替进行，无需过度严格要求，总的原则是通过服用优甲乐(左甲状腺素钠片)将体内的TSH(促甲状腺激素)压在较低水平，才能够很好的避免肿瘤反复发作。