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缺少维生素B有以下症状：1、口角容易发炎，患者缺少维生素B，容易导致口角张合困难，过度张合容易导致口角破溃；2、胃肠功能受到影响，患者出现纳差、没有食欲等症状；3、口唇发炎、舌炎，维生素B缺乏容易导致牙龈炎；4、脚气病，缺少维生素B，尤其是维生素B1，会导致患者出现脚气病，脚部皮肤脱皮，有些患者伴有瘙痒症状；5、神经系统受到影响，尤其缺少维生素B12，引起Wernicke脑病，患者出现嗜睡、精神不佳、认知障碍，胎儿以及少儿生长发育的过程中如果缺少维生素B，影响神经系统发育，导致学习能力下降；7、贫血，还会引起肌肉萎缩以及多发性神经炎。所以在平时生活中，要补充维生素B，粗粮以及胚芽中含有丰富的维生素B1，可以改善脚气病，动物肝脏、胡萝卜等也含有丰富的维生素B，尤其是维生素B6和B12。