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沙门氏菌属本身是一大类沙门菌，其中包括伤寒沙门菌、副伤寒沙门菌、鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌等，不同沙门菌感染，引起临床症状有所区别，具体内容如下：1、伤寒沙门菌：会引起肠伤寒，表现为伤寒的特征性表现，比如稽留热、腹泻或者便秘交替，表现为神志淡漠、反应迟钝，可以缓慢出现玫瑰疹，引起肝脾淋巴结肿大；2、副伤寒沙门菌：临床表现类似于伤寒，只不过临床症状相对较轻；3、鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌：主要引起消化道症状，有急性胃肠炎的表现，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热，大便表现为稀便或者水样便，有时也可以出现黏液便。多数情况下是由于食入含有沙门菌污染的食物，容易污染的食物有蛋类、奶类、肉类或者禽类食品，进食污染的食物之后，就可以引起急性胃肠炎的表现，偶尔也会引起败血症。