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胆结石的患者可以吃南瓜，南瓜里面脂肪、胆固醇的含量极低，针对胆结石的患者比较实用。另外就是要注意，如果胆结石患者出现急性发作的时候，那建议少吃一些。此外如果南瓜的烹饪方式，也要注意禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激一系列做法。胆结石平时的饮食主要是禁忌高脂肪、高胆固醇的食物，比如奶油蛋糕或者动物的内脏、干果、果仁、鱼籽等。此外也要注意定期的复查、随访，因为胆结石只有定期复查、随访，才能知道结石是否有变化，胆囊的炎症是否有加重，是否达到手术的指征。即使针对没有症状的患者也要定期复查，因为某些情况下没有症状，也有需要手术治疗，那更不要说反复发作的症状，那这种情况下更是建议及早给予手术切除反复发作的症状。如果病情延误，在将来就有可能会导致更严重的风险和并发症。而早期的手术能够达到根治的效果，针对后期恢复都有利。