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慢性肾炎患者的饮食禁忌主要如下：1、肾功能完全正常的情况：即处于1期，要给予低优质蛋白饮食，尤其是患者尿蛋白量比较大的情况下，不建议补充蛋白粉。因为大量蛋白会从肾小球滤过，造成肾小球高压力，对肾功能的保护不利。优质蛋白是指含必需氨基酸比较多的蛋白质，如蛋清，以及白肉，如鸡脯肉、鱼、虾等食物，而牛羊肉则是俗说的红肉，建议尽量少吃；2、如果有血压增高和水肿的情况：要低盐饮食，每天盐的摄入不超过2g；3、肾功能变差：如果患者肾功能越来越差，尤其是到了5期，可能会出现贫血，此时建议患者多吃含铁类食物。同时这些患者也会出现电解质紊乱，如低钙、高磷、高甲状旁腺素，不建议食用加工食物，如火腿肠、腌制的肉类，也不建议吃含磷较高的蛋黄以及含无机钙较高的饮料。