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大虾的营养价值及功效，具体如下：1、为体内免疫物质形成提供原料：因为大虾中含有丰富的优质蛋白质，而优质蛋白质为体内免疫物质的形成，提供丰富的原料。因此对于抵抗力低下、容易生病的人群，适当地吃大虾，为机体补充优质蛋白质，促进免疫物质的生成，提高体内免疫物质的数量；2、缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量：大虾中的优质蛋白质，还能够为人体肌肉的构成提供丰富原料。因此对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人，适当吃大虾，为肌肉的构成提供丰富的原料，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面，有积极的功效；3、强壮筋骨：大虾中还含有一定量的矿物质，而矿物质构成体内骨骼非常重要的原料。因此对于腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人群，适当吃大虾，补充矿物质，有很好地强壮筋骨的功效。