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适当吃凉面不会导致肥胖，但不加节制大量地吃凉面，或者烹调方法、方式不对，就会增加长胖的风险。凉面本身能量含量并不是很高，所以适当吃凉面，不会引起过多能量进入体内，对于控制过多能量，避免肥胖发生，有一定的作用。但如果不加节制大量地吃凉面，会增加发生肥胖的风险。因为凉面温度相对比较低，不加节制吃得过多，会损伤脾胃阳气，进而使脾胃运化功能下降，导致摄入的能量淤积在体内，造成肥胖的发生。同时为了增加口感，凉面里添加肉类的卤酱或者油脂，都会增加凉面的能量含量，也容易使更多能量进入体内，增加发生肥胖的风险。