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大多数肿瘤患者可以吃牛肉，只要适度和适量，不能够暴饮暴食。肿瘤是机体在多种因素的综合作用之下而形成的新生物，通常按照肿瘤细胞的性质分为良性肿瘤和恶性肿瘤。肿瘤细胞具有无限制生长增殖的特点，特别是恶性肿瘤细胞往往生长增殖得比较迅速，可以发生侵袭和扩散。在此过程中，肿瘤会消耗掉人体大量的营养物质和能量，患者出现消瘦、贫血、低蛋白血症等状态，需要给患者不断补充营养。而首选的营养补充方式是进食高蛋白的食物，包括各种瘦肉、蛋类、奶类、海参、蚕蛹、豆制品、鱼、虾等，都可以搭配着给患者进食，来补充身体对于氨基酸和蛋白质的需求。而牛肉是一种富含蛋白质的食物，并且其脂肪含量比较低，可以给肿瘤患者食用。只是要注意由于牛肉纤微比较粗壮，所以牛肉一定要炖煮烂了再食用，以免增加胃肠道负担。并且牛肉要适量进食，不要暴饮暴食，尽可能要荤素搭配，保证营养均衡。可以用牛肉炖汤、包饺子、包包子等，来给患者增加营养。