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乙肝患者是否可以吃鸡蛋，取决于病情的不同发展阶段，具体分析如下：1、急性发作期：转氨酶明显升高、胆红素升高、消化能力较弱，这种情况下吃鸡蛋可能会加重肝脏的负担，最后不要吃。如果实在想吃，建议只吃鸡蛋清，把鸡蛋黄挑出来，因为蛋黄的成分主要是胆固醇，吃进去后需要肝脏分泌更多的胆汁消化，从而加重肝脏的负担；2、平稳期：经过适当的护肝、抗病毒治疗，肝功能已经恢复正常，进入平稳期。这时可以吃鸡蛋，与健康人一样每天1-2个，白水煮蛋和荷包蛋最适宜，不会破坏鸡蛋的营养成分，有益于消化吸收。此外，乙肝患者还可以适量地吃其他富含蛋白质的食物，如豆制品、奶制品、猪瘦肉以及河鱼、海参、仙贝等多种海产品，但不宜过多食用。