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人参泡水的禁忌主要就是自身体质是和否适合喝人参水，在某些情况下也不能喝人参水，如炎热体质不适合喝人参，还有在感冒、发烧或患有热性疾病时，如急性传染病，也不适合喝人参水。人参具有大补元气、生津止渴、安神益智以及补肺、补脾、补肾等作用，具有非常好的补气血，对人体具有非常好的保健作用，还可以增添免疫力、缓解疲劳等。但服用人参后容易上火，因此对于阳热体质的患者，本身比较强壮，如果人参食用过多，可能出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、面红目赤、眼睛分泌物增多、大便秘结等上火表现，此类人群不适合食用人参。部分患者正在感冒、发热或患有急性呼吸道感染，因为可能有黄痰、黄鼻涕、发烧的症状，此时肯定也不能服用人参，如果服用会加重感染的症状。