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化疗后病人的食谱，应该包含富含优质蛋白质的食物和富含维生素的食物，具体如下：1、优质蛋白质的食物：化疗是治疗多种恶性肿瘤的重要手段，但化疗药物也会对身体的各种正常细胞造成打击，比如可以损伤口腔、食道、胃肠道黏膜，引起病人出现进食减少、食欲不振，厌油腻、恶心、呕吐的情况，因此，需要给病人补充营养。要多让病人进食富含优质蛋白质的食物，比如多吃海鱼、虾、蚕蛹、瘦肉、蛋类、奶类、豆制品等，这些食物中含有人体需要的植物蛋白质、动物蛋白质、氨基酸等营养成分，可以帮助化疗后病人恢复身体，提高身体的抗病能力，也能够保障化疗的顺利进行；2、富含维生素的食物：除了高蛋白食物之外，化疗后的病人还要多吃新鲜的蔬菜、水果，来补充维生素和微量元素，这些食物当中还含有一些膳食纤维，可以改善胃肠道的蠕动功能，减轻因为化疗而导致的便秘情况。此外，化疗后病人要注意增加营养，同时还应该适当进行户外运动，包括散步、慢走等，这些运动也可以改善病人体质。