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糖尿病患者可以进食杏仁，杏仁含有丰富的维生素、矿物质以及植物纤维，但由于脂肪较多，进食较多可能会导致血糖出现波动。尤其是杏仁等坚果类食物体积较小，进食后不会有明显饱胀感，可能会进食较多，甚至有时进食后发现血糖升高都不明确具体原因。除杏仁外，其他坚果同样也存在此类情况，如葵花籽、南瓜籽、花生以及开心果、核桃等，均有较高的脂肪含量，糖尿病患者在食用时需控制摄入量。在进食杏仁后需监测血糖，以了解进食杏仁量是否对血糖造成过大影响，如果血糖升得较高，则说明杏仁不适合自身食用，可少吃或不吃。