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脂肪作为人体储存与供给能量的重要物质，在人体内主要以甘油三酯、胆固醇形式存在。胆固醇经过胆汁酸由胆汁排出体外，多数脂肪通过有氧代谢转化为二氧化碳与水等，通过肺部与尿液以及汗液排出体外。人体营养物质排泄主要是通过以下系统或途径：1、消化系统：经过人体消化与吸收，通过食物残渣形式排出；2、泌尿系统：经人体新陈代谢，通过肾小球滤过随尿液排出体外；3、呼吸系统：经过呼吸代谢产生二氧化碳，从肺部排出；4、其他途径：经过新陈代谢形成代谢废物，通过汗腺排出体外。