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轻微食物中毒的病程在1-3天，如果是由感染沙门菌属而导致的食物中毒，病程可长达1-2周。食物中毒是日常生活中经常发生的一类急症，引起食物中毒的细菌主要有变形杆菌、副溶血弧菌、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。通常是由于进食了不洁食物，或者进食了变质、腐败的食物，以及误服在食物表面粘有的农药类物质。当发生食物中毒时，一般都会出现比较明显的消化道症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，腹泻有时可呈黏液脓血便，严重者会引起脓毒血症，从而危及生命。发生食物中毒后，应该在第一时间给予催吐或者是洗胃处理。如果腹痛比较明显，可以给予山莨菪碱、颠茄片、间苯三酚等药物对症止痛治疗。如果呕吐比较频繁，可给予昂丹司琼、甲氧氯普胺、维生素B6等药物进行止吐治疗。排除了感染性腹泻后，可以使用蒙脱石散等药物进行止泻治疗，同时可服用益生菌，如整肠生(地衣芽孢杆菌活菌胶囊)、双歧杆菌、枯草杆菌等制剂，都有助于缓解腹泻症状。在抗生素选择上，可选择头孢菌素、喹诺酮类药物，以及氨基糖苷类的抗生素进行治疗。