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胆囊结石患者可以吃饺子。通常建议患者饮食以蔬菜、水果、动物精蛋白等相对比较清淡的饮食结构为主，避免胆囊炎症发生、结石扩大。蔬菜如青菜、芽白、韭菜、包菜等，水果如西瓜、苹果、梨子、桃子等，而动物的瘦肉，如鸡、鸭、鱼肉等均可食用。该食物结构不会增加肝脏对胆汁分泌排放的负担和压力，同时也不会增加机体血脂水平的升高，从而避免胆囊结石扩大以及避免诱发胆囊炎症的可能性。在提倡饮食结构的同时，建议患者避免食用高脂肪、高代谢食物，如肥肉、扣肉、动物内脏等以及饮酒，否则均可引起结石扩大甚至诱发胆囊炎症。胆囊结石较好的治疗方法为手术摘除病变胆囊，结石被清除干净后，从而达到理想的治愈效果。