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香蕉煮熟后仍可以食用，也可以缓解便秘。香蕉中主要成分为高糖类甜素以及纤维素等，煮熟以后化学成分并未遭受到破坏，纤维素进入到人体肠道可以刺激肠道蠕动，加快运动。高糖类甜素可以增加局部渗透压，吸收大量水分，发挥容积性排泄作用。纤维素与高糖类甜素二者相互作用，可以保持香蕉原有的润肠通便功能。因此香蕉煮熟后依然可以食用，并且也具有改善便秘的功效。