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食道癌的年龄分布，据统计男性发病年龄为62岁左右，女性应在66岁左右。不同国家、不同地区有一定出入，如我国河南省，是食管癌高发区域，和当地饮食有关；烟台胶东地区食管癌不常见，男女发生率比例方面，男性略高于女性。 食管癌的发生与饮食相关，故大家在生活中一定注意饮食。吃饭时不要过急，不食用过热、过辣食物，即刺激性食物。另外少吃腌制食物，其含有的多量亚硝酸胺，有一定的致癌因素。