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葛根通常不能治痛风，葛根在食物中属于低嘌呤饮食，痛风患者可以食用，这没问题，但对治疗痛风没有任何作用，既不能降尿酸，也不能促进尿酸排泄，因此不能治痛风。痛风是代谢性疾病，是由于嘌呤代谢异常所引发的高尿酸血症造成的急性关节炎症。若痛风为急性痛风发作，能够快速止疼是治疗痛风的根本，即降尿酸治疗。降尿酸的治疗主要是靠药物治疗，食物没有降尿酸的作用。葛根可以促进尿酸排泄，碱化尿液，帮助尿酸尽快排出，如患者可以多饮水，饮用苏打水，食用碱性食物，促进尿酸快速排泄，但是像葛根不能够治疗痛风。