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改善白头发的食物有以下几种：1、黑芝麻：可以补益肝肾，通过补益肝肾从而达到促进白发变黑的作用；2、何首乌：何首乌含有大量的自由基，具有活化细胞、抗衰老的作用；3、枸杞子：枸杞子含有大量的维生素B1以及维生素B12，可通过补益气血而起到缓解白头发的作用；4、其它食物：患者需均衡饮食，避免挑食，多吃粗粮、坚果，富含维生素A及维生素E的食物，如各种豆制品，如豆浆、腐竹、豆腐、豆腐丝、豆皮类食物，对于头发或者是细胞的代谢较有好处，上述食物均可促进白发变黑。因此患者需通过长期食疗，可达到白发变黑的效果。