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柚子皮煮水的功效具体如下：1、清热解暑：从中医食疗的角度上来讲，柚子皮煮水性味偏寒凉，能够较好地清除体内暑热，在炎炎夏日适当喝柚子皮煮水，能清除体内的虚火内热，有清热解暑的功效；2、生津止渴：柚子皮当中还富含一定量的有机酸，适当喝柚子皮煮水，能够较好地生发口中的津液，对于口渴、口干、咽喉不适的人，适当喝柚子皮煮水，有生津止渴、缓解咽喉不适症状的功效；3、增进食欲：柚子皮煮水中的有机酸，还能够较好地提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝柚子皮煮水，补充一定量的有机酸，能够提高味蕾的敏感性，有增进食欲、促进消化的功效。