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黄曲霉毒素致癌要多长时间，通常并没有确定的数字。通常癌症的发生，是多种因素综合作用的结果，往往也不是由黄曲霉毒素污染这样的单一因素就能致癌。黄曲霉毒素是被黄曲霉污染之后，由黄曲霉菌产生的一些毒素，这些毒素常常存在于霉变的谷物、玉米等食物当中。如果黄曲霉毒素长期被人体摄入，有可能导致某些癌症发生风险增加，比如肝癌、食管癌等就与黄曲霉毒素的长期摄入有关。而癌是起源于上皮组织的恶性肿瘤，癌的发生通常是多种因素综合作用的结果，包括遗传因素和多种环境因素的影响。在环境因素当中，如果长期进食霉变的食物，是会增加得癌的风险，但并不能说明吃霉变的食物就一定会得癌。另外，如果长期接触到电离辐射的影响，或者是长期进食高脂的食物，而新鲜蔬菜、水果进食过少，以及吸烟、大量饮酒，吃辛辣、刺激性食物，都可能会增加患有癌的风险。所以要想及时发现癌的发生，定期体检非常重要。