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文献报道，食管癌的发病年龄是45-80岁，临床常见患者年龄在50-60岁左右，同时还有地域性的特点，如山西太行地区是食管癌高发地区。以下情况容易患食管癌： 1、有家族史。家里面有人患过类似的疾病时需要警惕； 2、个人生活习惯。如经常吃烫食、吃快食也容易诱发食管癌； 3、部分地区的地理环境缺乏微量元素，也易导致食管癌发生。 当吃火锅涮羊肉时，羊肉放进滚烫的热水里几秒钟就会发生变色、变性，正常生理情况也如此。当吃快食、吃烫食时，高温会瞬间损伤食管的黏膜上皮，损伤后就会造成机体的修复，修复与损伤反复发生就容易诱发癌变。所以预防食管癌最常见且实用的的方式是改变吃饭的方式，吃饭慢、不吃烫食能在很大程度上预防食管癌。