茄子含糖高吗?血糖高的人能吃吗?

2022-11-14 12:28 　4876人阅读

茄子的含糖量不高，血糖高的患者是可以吃的。

茄子的含糖量在5%左右，500g茄子的含糖总量约为25g，比小白菜、大白菜等青菜类的含糖量略高，比胡萝卜、洋葱、山药等含糖量低很多。

另外，茄子还含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，这些物质对糖尿病患者有益处。比如，茄子中含有丰富的维生素P，有利于保持血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化；茄子的紫色皮中含有大量的花青素，花青素能清除自由基、抗氧化；而且茄子的膳食纤维含量比较高，膳食纤维能够增强饱腹感，延缓胃排空的速度，也能降低餐后血糖的上升幅度。

因此，糖尿病患者可以适量食用茄子。但是在烹调茄子的时候不可以放置过多的油、盐、糖等调料，否则容易导致茄子的热量增加，食用后容易引起血糖波动过大，加重病情。