大豆类富含蛋白质、脂肪和多种不饱和脂肪酸等，营养价值很高。但是有的孩子因为有豆腥味而不喜欢吃，可以采取适当的烹调方法去除豆腥味。

1.将大豆磨成粉后与面粉掺和制作糕饼等、在抄黄豆前用凉盐水洗一下等。

2.同时要对孩子解释大豆类食品的营养重要性，培养对豆制品的喜好，但是不能强迫进食，以免产生逆反情绪。

3.选择大豆制品如豆腐、豆皮、豆芽等。

另外豆浆一定要煮熟煮透

没有煮熟烧透的豆浆不宜饮用，否则对人体有害，甚至可能出现中毒。因为生豆浆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制物和脲酶等，还有豆腥味等。皂苷对消化道粘膜有很强的刺激性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可以抑制蛋白酶导致甲状腺肿等毒副作用；胰蛋白酶抑制物可妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低豆浆的营养价值能；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。另外，生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。

所以，豆浆比较煮熟煮透。烧煮豆浆刚开始出现泡沫沸腾时，水温只达80-90度，这个温度下皂苷等毒素尚未破坏。还必须再以文火维持煮沸5分钟左右，使其有害物质被彻底分解破坏才可以引用。