土豆发青了,但是没有发芽,不知道能不能吃
2022-04-12 13:31 6861人阅读
土豆发青但未发芽一般不建议食用。土豆在储藏过程中，如果见光或储存不当，会发生光合作用产生大量叶绿素，导致土豆表面发青。除了叶绿素外，土豆中还含有大量龙葵素，这是一种生物毒素，误食可能会对人体造成不利影响，轻则导致口腔嘴角发麻，重则出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象，损害神经系统的功能并导致脑水肿。因此，发青的土豆最好不要吃。在购买和储存土豆时，应尽量选择新鲜、无变色的土豆，并及时食用。如果误食发青的土豆，应注意观察自身变化，必要时及时就医。
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