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新鲜玫瑰花可以泡水喝，其功效如下：1、疏肝理气：从中医食疗的角度上讲，新鲜的玫瑰花泡水喝有疏肝理气的作用，对于肝气郁滞所导致的两肋胀痛、闷闷不乐、抑郁寡欢，可以适当地饮用新鲜玫瑰花水来疏解肝经、提振精神、排解不良情绪；2、抗氧化、抗衰老：从西医营养学的角度上讲，新鲜玫瑰花水中富含多酚类的化学物质，能够清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用。同时适当地饮用新鲜玫瑰花水，能够让人皮肤变得更加红润、细腻、白皙、富有弹性，进而发挥出美容养颜的作用；3、增进食欲：新鲜玫瑰花水当中还富含有机酸，而有机酸能够促进胃肠道消化液的分泌，因此也有增进食欲、促进消化的功效。