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糖尿病患者可以吃海参，每天不仅可以吃1个，也可以吃2-3个。海参属于优质海产品，主要营养价值来源于蛋白质和氨基酸，可以为患者提供蛋白质来源，糖尿病患者饮食控制的原则是均衡营养，既包括脂肪，也包括碳水化合物、蛋白质的摄入。糖尿病患者成人每天蛋白质摄入应该保证每kg体重1g，对于孕妇、青少年儿童甚至营养不良消耗性疾病，应该进一步增加蛋白质摄入，每kg体重达到1.5-2g，海参可以为糖尿病患者提供优质的动物蛋白，有利于患者饮食控制和营养需求，但是不要夸大海参的功效。糖尿病患者可以吃各种食物，没有绝对禁忌，关键是健康食品，健康的标准是营养均衡，既包括含有蛋白质，脂肪和糖，也要能量密度避免过高。海参就是糖尿病患者可以选择的健康食品，但是避免过量，每天可以吃1-2个，可以不用每天吃，可以和其它食品交替食用，营养均衡，生活质量也会更高。