发布时间: 2023-05-16
鲁梅花主任医师
首都医科大学宣武医院内分泌科
一般日常生活中的牛奶和奶酪的含钙量比较高,常吃这一类食品补钙效果比较好、也比较快。牛奶除有丰富的蛋白质之外,还含有较高的钙质,一般250ml的牛奶大约有300mg的钙。所以日常要饮用牛奶,是最方便、最有效的补钙食品。另外牛奶中的钙磷比例比较合适,也比较有利于钙的吸收。另外常吃的奶酪、乳酪类的食品,乳酪其实含钙量很高,每100g大约有700-1300mg的钙,但是奶酪的热量比较高,不宜多食。所以总的来说,还是牛奶的含钙效果更好。在日常生活中除牛奶和乳酪之外,像豆浆以及大豆相关制品的含钙量也比较高,以及海产品,像海带、虾皮这一类的含钙也比较高。另外在蔬菜里,像芹菜、油菜、香菜、雪里红等这类的蔬菜含钙量也比较高。再就是动物骨头,一般人群愿意吃骨头汤,实际上骨头里钙含钙确实比较高,但是不溶于水,所以不太容易吸收,而且脂肪含量比较高。所以日常不建议去过多食用骨头汤,补钙效果不一定很好。但是像鱼骨,可以通过特殊的烹饪方式,像闷烧或者是油炸等,将骨头炖得比较烂了之后去食用,含钙也比较高。总而言之,在食品丰富的营养前提下,要关注到一些食品含钙的不同,可以更多的在日常里添加牛奶、乳酪类的食品,可能有利于补钙。
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