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炒大米的功效有以下几点：1、适当吃炒大米具有缓解疲劳、恢复体力的功效，因为炒大米富含一定量的油脂，每1g油脂能够产生9kcal的热量。因此适当吃炒大米，为机体提供油脂、供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，也有积极功效；2、炒大米富含碳水化合物，每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此适当地吃炒大米，能够发挥缓解疲劳、恢复体力的作用；3、炒大米中的碳水化合物，能够为肌肉中的糖原提供丰富原料，因此对于经常体力劳动或经常进行体育锻炼的人，可以提高肌肉力量、预防肌肉衰减症。炒大米富含碳水化合物，即糖分，如果食用过多，会引起血糖增加，进而发生糖尿病。