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动脉硬化是血管内的脂质沉积物在血管壁上形成硬化的斑块所致，所以吃东西应该注意不要吃过于荤油的东西，因为荤油的东西含有很多脂肪类东西，应该多食用蔬菜、水果，肉类、鸡蛋可以吃。动脉硬化除了饮食的调节以外，还要考虑适当的运动，因为只有适当的运动才能消耗体内多余的能量，这样多余的能量就不至于沉积在血管壁上，形成动脉硬化的斑块。所以适当地运动对于治疗动脉硬化也非常重要，而在整个过程中不能单纯靠饮食的调节，都要互相结合。此外，动脉硬化如果到了一定的程度，很重的时候光靠饮食、药物等都不能起作用的时候，就必须要手术治疗。所以在治疗动脉硬化的过程中要有综合疗法，而不是单一的疗法。