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冬瓜糖尿病患者可以吃，冬瓜中含有大量的水分，少量的维生素、矿物质、膳食纤维，而且冬瓜热量比较低，也就是能量密度比较低，吃了以后不会造成热量摄入过多，对血糖没有大的影响。冬瓜作为新鲜的蔬菜，可以和其他的蔬菜交替食用，糖尿病患者在蔬菜选择上可以多种多样，营养均衡，生活质量也会更高，各种蔬菜都含有3件宝，丰富的维生素、矿物质，以及膳食纤维，膳食纤维能够延缓糖的吸收，对于糖尿病患者血糖的波动有一定的改善作用。此外，丰富的膳食纤维能够延缓糖尿病患者食物当中胆固醇的吸收，对于糖尿病患者存在着血脂的异常也有一定的改善作用。各种新鲜蔬菜糖尿病患者都可以食用，丰富的膳食纤维也有助于刺激胃肠的蠕动，改善胃肠的功能，能够有利于糖尿病患者便秘症状的减轻。糖尿病患者不仅可以吃各种含有膳食纤维的蔬菜，而且含有膳食纤维丰富的水果也可以适量吃。