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过期的维生素C不能吃。维生素C属于维生素类的药物，药品都有一定的有效期。不仅是维生素C，也包括其它药品，如果超过有效期，一般就称药品过期，便不能再使用。首先，如果超过有效期，药品的治疗效果有可能会有所下降。其次，从药物安全性的角度考虑，维生素C等过期药品，有可能会发生变质，导致患者出现副作用，因此过期的维生素C不能吃。保存维生素C时也应该注意，维生素C属于比较强的抗氧化剂，容易发生氧化反应，因此在保存的时候，一般放在阴凉干燥处，应该避免高温、潮湿的环境。如果在储存过程中，发生了维生素C的变质，比如出现药片变黄或者发生吸水的情况，变得黏稠等，都不能再使用维生素C。