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胃癌的预防方法如下： 1、饮食方面：如果能多吃新鲜的蔬菜水果，都有助于预防胃癌的发生； 2、补充维生素：包括维生素C、维生素E等，还有一些微量元素，都对预防胃癌的发生有一定的作用； 3、早期诊断和早期治疗：主要就是胃镜的筛查，早期胃癌的发现非常重要，因为一旦发现早期胃癌，如果可以进行根治，即在内镜下进行黏膜剥离，早期胃癌一般局限在黏膜层，最多到黏膜下层，可以通过内镜下黏膜剥离将整个早癌剥离，此时没有出现转移的情况，所以预后较好，5年生存率可以达到90%以上，相对于进展期的胃癌，手术治疗效果更好。