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萎缩性胃炎能够吃丝瓜。因为丝瓜作为一种蔬菜，纤维素、维生素以及微量元素非常丰富，对于人体是一种营养补充剂，有胃肠疾病的患者可以适量吃一些丝瓜。西医与中医理论不同，并没有寒性或热性的食物性质这一说，因此萎缩性胃炎患者可以正常吃丝瓜，但需要注意适量。在均衡营养的角度，丝瓜可以正常吃，但不可因为丝瓜好吃，大量甚至过量进食。由于丝瓜中纤维素相对较多，而萎缩性胃炎患者消化能力会有所下降，摄入大量纤维素后，胃肠承受能力有限，不易消化，患者会因此出现一系列症状，如上腹不适、饱胀感、大便偏稀等症状。因此不论进食何种食物，一定要注意适度。